|
|
Selderijsoep Met Truffelolie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
25 g boter
1 grote ui, fijngesneden
1 selderijknol, in blokjes van 2 cm
1 1/2 l groentenbouillon
zout
witte peper
3 el truffelolie
5 el slagroom, lobbig geklopt
2 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter smelten en ui hierin ca. 10 min zachtjes bakken. Selderij, bouillon en zout toevoegen en mengsel aan de kook brengen. Soep op zacht vuur ca. 30 min. zachtjes laten koken. Pijnboompitten in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Soep pureren, eventueel zeven en op smaak brengen met zout en peper. Soep in voorverwarmde borden schenken en truffelolie en slagroom erover schenken. Pijnboompitten en peterselie erover strooien.
|
|
|